Si vous n'avez pas de robot, incorporez le beurre et la farine du bout des doigts, puis ajoutez le lait et mélangez à la fourchette au début. Malaxez ensuite avec les mains jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier.

Variez selon vos envies ! Jouez sur les accords en rajoutant quelques raisins secs ou des épices comme du curry ou du paprika pour relever le goût.

La simplicité et les saveurs sont au rendez-vous avec cette verrine !

Vous pouvez remplacer la coppa par une tranche de magret de canard, des copeaux de parmesan, des dés de tomates séchées ou des dés de chèvre.

Un potage à déguster bien frais à l'heure de l'apéritif.

Servez à l'apéritif. Ces toasts sont délicieux et ces amuses-bouches sont très originaux !

Suggestion : vous pouvez les présenter à l'apéritif. Quant à nous, ils ont accompagné un velouté de potiron à la tomate.

J'ai présenté ce velouté dans des petits verres.

Une manière très sympathique de cuisiner les mogettes.

Impossible d'évoquer l'Alsace sans parler des tartes flambées ! C'est la reine de la planchette en bois, elle se déguste avec les doigts, un couple de cigognes sur les épaules... Contrairement au backeoffe qui était un plat riche réservé aux citadins, la tarte flambée est d'origine prolétaire. Dans les années 30, les fermières cuisaient leurs pains tous les 15 jours. C'était une petite fête et pour l'occasion, on réservait un peu de pâte. On l'étalait finement, puis on profitait de la phase de chauffe du four pour les cuire. Ces tartes étaient ensuite présentées aux ouvriers agricoles directement sur la pelle. J'ai profité des promos de la "semaine alsacienne" dans le supermarché près de chez moi pour acheter tous les ingrédients.