Produits du terroir

L'ère des bières éphémères

L'ère des bières éphémères

Connaissez-vous l'Excentrique ? C'est une bière unique en son genre, dotée d'un étonnant goût salé. Pour la produire, ses créateurs sont allés, selon leurs dires, « déterrer un vieux style allemand nommé Gose ».

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La nouvelle vie des gâteaux de pèlerins

La nouvelle vie des gâteaux de pèlerins

Parmi ceux qui empruntent à pied les anciennes routes de pèlerinage, certains font « le voyage pieux », d’autres profitent des beaux paysages, d’autres encore visitent les monuments classés. Et tout le monde s’approvisionne avec plaisir en nourriture dans les commerces qui bordent le trajet : les marcheurs ont besoin de forces !

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Cuisiner des conserves de poissons

Cuisiner des conserves de poissons

Poissons, légumes et plats préparés : la conserve conserve tout ! Savez-vous qu'elle était initialement réservée aux marins partant en mer ? Et qu'en plus de conserver les saveurs, elle garde toutes les qualités nutritives du produit...

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Le thon blanc : Oméga 3 et bonne humeur

Le thon blanc : Oméga 3 et bonne humeur

Le thon blanc, aussi appelé thon Germon, est présent en Atlantique et en Méditerranée et se rapproche des côtes en été. Il doit son nom à sa chair blanche, fine et onctueuse qui offre d'intéressantes qualités nutritionnelles.

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Comment savoir quel champignon cueillir ?

Comment savoir quel champignon cueillir ?

C'est l'automne ! Les week-end derniers, il a fait relativement beau mais pas assez pour aller se balader à la mer. Par contre, c'était la météo idéale pour aller cueillir des champignons. Encore faut-il savoir les reconnaître... Voici quelques éléments à savoir avant de partir à la cueillette.

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La poêlée de demi-grenaille, le bon goût du terroir basque

La poêlée de demi-grenaille, le bon goût du terroir basque

Pom Bistro vous propose cette délicieuse poêlée de demi-grenaille fondantes et d’ail du Sud-Ouest en chemise, cuisinée à la graisse de canard et relevée d’une pointe de Piment d’Espelette. Toute la saveur du pays basque dans votre assiette ! 

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"L'écrasé façon grand-mère", au lait entier et beurre de Baratte

"L'écrasé façon grand-mère", au lait entier et beurre de Baratte

Retour en enfance garanti avec ce délicieux écrasé de pomme de terre cuisiné avec du bon beurre de baratte et du lait entier. Laissez-vous surprendre par la douceur et la saveur inégalée du fait maison. Toute la gourmandise d’un dimanche chez mamie !

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Le miel, une source de bienfaits

Le miel, une source de bienfaits

Le miel, le plus naturel des sucres, est un merveilleux produit qui regorge de bienfaits. Partez à la découverte du miel et de ses secrets à travers notre article.

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"Les Frites du Ch'Nord", la recette traditionnelle du terroir Ch'ti

"Les Frites du Ch'Nord", la recette traditionnelle du terroir Ch'ti

Avec cette recette typique du Nord de la France, retrouvez les saveurs de l’authentique baraque à frites avec des ingrédients 100% français : des pommes de terre cuisinées à la graisse de boeuf avec une pointe de sel. Ch’est bin vrai qu’ch’est bon !

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Le caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé

Qui peut y résister ? Qu'il soit soit sous fome de caramel mou, de caramel liquide ou de caramel à tartiner, le caramel au beurre salé remporte aujourd'hui un veritable succès ! Gros plan sur cette spécialité typiquement bretonne.

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Quiz du terroir : testez vos connaissances

Vous aimez la cuisine du terroir et ses produits. Mais les connaissez-vous bien ?

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