Quatre-quarts perdu au caramel au beurre salé

recette - Quatre-quarts perdu au caramel au beurre salé
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Dessert Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Qui refuserait un tel dessert ?

Ingrédients

  • 1 quatre-quarts tranché pur beurre (par exemple ker cadélac)
  • 50 cl de lait
  • 2 œufs
  • 20 g de sucre
  • 4 boule de glace vanille
  • 250 g de sucre blanc
  • 1 pot de crème fraîche épaisse
  • 100 g de beurre demi-sel

Préparation

1

Commençons par préparer le caramel.

2

Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition et réservez.

3

Faites chauffer le sucre dans une casserole pendant 3 à 4 minutes à feu moyen. Stoppez quand il devient liquide et ambré.

4

Retirez la casserole du feu et ajoutez une petite partie de la crème, puis remuez vivement tout en incorporant le reste de la crème petit à petit pour obtenir la consistance souhaitée.

5

Votre mélange doit épaissir, donc réservez au frais.

6

Passons au quatre-quarts perdu.

7

Prenez un saladier et mélangez le lait, les œufs et le sucre pour faire un lait de poule.

8

Imbibez 8 tranches de quatre-quarts de cette préparation.

9

Juste avant de servir, dans une poêle anti-adhésive bien chaude, saisissez les tranches de quatre-quarts imbibées, environ 2 minutes de chaque côté.

10

Déposez 2 tranches de quatre-quarts perdu par assiette, nappez de caramel au beurre salé et ajoutez une quenelle de glace à la vanille. Servez tiède.

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Ker Cadélac

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