Charlotte aux fraises et au chocolat
Repos : 4 h
Ingrédients
- 6 madeleines - (par exemple les madeleines extra-moelleuses nature Ker Cadelac)
- 5 fraises
- mousse au chocolat
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de sucre
- 3 œufs
Préparation
Prenez un moule à charlotte et placez sur les bords les madeleines.
Réalisez la mousse au chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie puis réservez.
Prenez un saladier et mélangez-y les jaunes d'oeufs et le sucre puis faites blanchir la préparation.
Ajoutez-y le chocolat fondu.
Battez en neige ferme les blancs et intégrez-les délicatement à la préparation.
Versez le tout dans le moule et réservez au réfrigérateur durant 4 heures.
Tranchez les fraises en lamelles. Démoulez la charlotte et placez les fraises dessus. Il ne vous reste plus qu'à passer à table.
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Proposé par
Ker Cadelac
Ker Cadelac, le patissier breton, vous propose ses gâteaux, madeleines, quatre-quarts, goûters d'enfant, ainsi que des idées recettes pour les déguster.
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