Au moment de servir, ajoutez quelques dés de blancs de poulet ou de jambon dans le velouté. Vous pouvez aussi l'accompagner de croûtons à l'ail.

Un délicieux potage mettant les carottes et les lentilles à l'honneur !

Si vous préparez votre soupe à l'avance et que vous ne la mixez qu'au moment du repas, retirez quand même les étoiles de badiane. À défaut, le goût d'anis risquerait d'être trop important. Une soupe de légumes classique au doux parfum anisé !

C'est une délicieuse recette de soupe à l'ancienne que les paysans et serfs du Moyen-Âge auraient pu connaître... Vous pouvez l'accompagner d'une saucisse de Morteau ou d'une tranche de lard fumé de nos campagnes.

Vous pouvez aussi garnir les feuilles de brick avec des préparations sucrées, par exemple : abricots, poudre d'amandes et miel ou mangue, pommes et pépites de chocolat blanc. La cuisson peut s'effectuer dans une poêle dans de l'huile bouillante durant 2 minutes seulement mais je trouve cela trop gras et c'est pourquoi je préfère le faire au four.

J'ai enlevé les pépins à l'intérieur du concombre ainsi que les graines dans les tomates.

Une soupe qui change !

Le giraumon que l'on peut aussi orthographier "giraumont", est une variété de courge à chair orangée qui est originaire des Antilles. Sa chair est ferme et sucrée. On peut l'accomoder en gratin, en compote et aussi en potage. La prochaine fois, j'ajouterai du lait de coco et une pointe de curry.

Une association de saveurs originale et gourmande.

J'ai préparé les poires la veille. Pour ne pas qu'elles noircissent, je les ai citronnées. Je les ai gardées emballées dans du papier d'aluminium dans le réfrigérateur. Le lendemain midi, je les ai laissées dans le papier d'aluminium pour les cuire. J'aurais peut-être dû l'enlever pour qu'elles soient plus caramélisées... La prochaine fois, je les accompagnerai d'une petite salade verte et j'enlèverai le papier d'aluminium.