Velouté de carottes et lentilles corail

recette - Velouté de carottes et lentilles corail
Entrée Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Un délicieux potage mettant les carottes et les lentilles à l'honneur !

Ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 bol de lentilles corail
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'ail - en poudre
  • 1 cuillère à café de curry
  • persil - ciselé
  • 1 oignon
  • sel et poivre

Préparation

1 Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
2 Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
3 Lorsqu'elles sont dorées, incorporez les carottes. Mélangez bien, couvrez d'eau, salez, puis poivrez.
4 Au premier bouillon, versez le bol de lentilles préalablement rincées à l'eau claire. Laissez cuire 20 minutes.
5 Parsemez de poudre d'ail et de curry.
6 Mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7 Servez chaud après avoir parsemé de persil hâché.
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La Guillaumette

La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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