Verrine de sorbet à la fraise

recette - Verrine de sorbet à la fraise
Télécharger PDF
Dessert Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 30 mn
Un sorbet qui plaît à tous, la fraise. Vous pouvez l'associer avec d'autres sorbets pour les gourmands. Nécessite une turbine pour réaliser le sorbet.

Ingrédients

  • 500 g de fraises bien mûres
  • 125 g de sucre semoule
  • 1 cs de jus de citron
  • 4 cs d'eau
  • 50 cl de crème fleurette liquide
  • 1 sachet de fixe chantilly (facultatif)
  • 50 g de sucre glace
  • extrait de vanille

Préparation

1

Pour le sorbet : mettre le glacier la veille au congélateur (24 heures min). Pour la chantilly : mettre un récipient au réfrigérateur la veille.

2

Faire un sirop avec l'eau et le sucre, remuez pour faire fondre le sucre et laissez bouillir 2 minutes. Laisser refroidir. Rincer et équeuter les fraises. Les mixer au blinder puis les passer au travers d'un fin chinois pour retirer les pépins. Mélanger le sirop et le jus de citron à la purée de fruits.

3

Ajouter à la purée de fruit 1 blanc d’œuf. Mettre votre purée de fruits au réfrigérateur, elle doit être bien fraîche avant de la verser dans le glacier.

4

Verser dans le glacier et laisser prendre. Il faut en général 20 minutes pour obtenir une glace "à l'italienne". Conserver le surplus dans un boîte bien fermée au congélateur.

5

Pour la chantilly, fouetter la crème bien froide dans le récipient bien froid que vous avez placé au réfrigérateur la veille. Ajouter 50 g de sucre glace une fois que la crème a commencé à épaissir. Ajouter de la vanille (extrait) et si vous la préparez à l’avance 1 sachet de fixe chantilly.

Mon carnet de recettes

Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles

Me connecter Créer mon compte utilisateur gratuit iTerroir

Vos avis et commentaires

D'autres recettes du terroir à découvrir

Proposé par

Dscn1583

annie-claude

La Plaisance est la plage de mon village en Charente maritime, un lieu encore préservé. Venez le découvrir sur mon blog "plaisance17". Vous pourrez y découvrir quelques-unes de mes recettes, toutes simples.

 

Consulter son profil et ses recettes

Agencement de cuisine idéal

50 quiz du terroir

Livrets recettes

 

 
 
Facebook Pinterest

POPUP

Connexion iTerroir

J'ai oublié mon mot de passe
Je n'ai pas reçu les instructions de confirmation de mon adresse email

Je crée mon compte iTerroir

Informations de connexion à iTerroir

Ce site utilise des cookies afin de vous offrir le meilleur service. En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez leur utilisation