Tiramisu aux fraises
Ingrédients
- 1 quatre-quarts tranché pur beurre (par exemple ker cadelac)
- 300 g de fraises
- confiture de fraises
- 200 g de mascarpone
- 15 cl de marsala
- 4 œufs
- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation
Commencez par laver les fraises, les équeuter, les couper en morceaux.
Dans le fond d’un plat, déposez une bonne couche de confiture de fraises. Posez par-dessus les tranches de quatre-quarts que vous aurez préalablement imbibées de Marsala.
Battez les jaunes d'œufs avec 70 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez à la préparation le mascarpone et incorporez délicatement les blancs d'œufs, montés en neige ferme avec une pincée de sel.
Appliquez une bonne couche de crème de mascarpone sur le quatre-quarts, puis ajoutez les fraises.
Nappez enfin avec une autre couche de crème de mascarpone et saupoudrez de cacao en poudre.
Placez au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
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Proposé par
Ker Cadelac
Ker Cadelac, le patissier breton, vous propose ses gâteaux, madeleines, quatre-quarts, goûters d'enfant, ainsi que des idées recettes pour les déguster.
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