PRINTEMPS 

• La fraise : optez pour des fruits mûrs, fermes et brillants. Leur collerette et leur pédoncule doivent être bien vert.
• La rhubarbe : optez pour un pétiole épais et ferme, sans tâches ni flétrissures, bien vert, avec des bordures rosées. Ses extrémités doivent être fraîchement coupées. 
• L'asperge : choisissez-la ferme, avec une pointe resserrée. Son parfum doit vous rappeler celui des épis de blé mûr. Son talon ne soit pas être sec ou moisi (cela voudrait dire qu'elle n'est pas fraîche). 
• Le radis : choisissez-le ferme, petit, sans tâches. Ses fanes doivent être bien vertes, signe que le produit est frais.

ETE

• L'abricot et la pêche : choisissez les gros calibres, gages qu'ils ont bien mûri. Leur odeur est également révélatrice.
• Le melon : optez pour un fruit lourd doté d'un pédoncule qui se détache facilement (cela signifie que sa teneur en sucre est satisfaisante).
• La pastèque : tapez-la à l'aide de votre poing. Si cela sonne creux, cela veut dire qu'elle est gorgée d'eau et sucrée.
• Le concombre : préférez-le petit et ferme (il sera plus digeste), avec un pédoncule très vert.

AUTOMNE

• Le coing : il doit être ferme et sans meurtrissure. Son duvet doit s'enlever par un simple frottement.
• La figue : elle doit être ferme. Une petite goutte de suc perlant à la base du fruit est un gage de fraîcheur.
• Le cèpe : retenez-le quand il est jeune, sans tâche et ferme. Le chapeau doit être bien soudé au pied et une mousse doit se trouver sous le chapeau.
• Le potiron : préférez-le petit et rond, à la chair ferme et lisse, sans tâches ni marques. Si vous l’achetez en morceaux, optez pour des tranches de couleur orange vif.

HIVER 

• L'ananas : si feuilles ne résistent pas lorsque l'on essaye de les détacher, c'est qu'il est arrivé à pleine maturité.
• L'avocat : vous évaluerez son degré de maturité en le pressant. Si vous le choisissez dur, il poursuivra sa maturité chez vous en attendant d'être mangé.
• L'endive : choisissez-la ferme, avec des feuilles blanches, bien serrées et une pointes jaune. 
• Le poireau : la couleur du feuillage détermine la fraîcheur du produit. Optez pour les feuilles présentant le pigment le plus soutenu sachant qu’elles se déclinent du vert au bleu.