Wok de porc au curry et lait de coco

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Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients

300 g de filet de porc
3 carottes
1 poireau
0,5 pomelo
gingembre frais

1 petite brique de lait de coco
huile d'olive
1 cc de curry

Préparation

1 Faites chauffer dans le wok 3 cuillères d'huile d'olive à feu vif.

2 Épluchez et ciselez votre poireau. Faites de même avec les carottes en rondelles.

3 Laissez blondir les légumes émincées dans le wok, puis refermez avec le couvercle 5 minutes afin d'éviter aux légumes de sécher.

4 Ensuite, faites sauter vos morceaux de porc de 3 centimètres environ pendant 5 minutes.

5 Pressez votre 1/2 pomelo et versez le jus dans le wok, mélangez, couvrez de suite et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

6 Pendant ce temps, épluchez un morceau de gingembre selon votre convenance, émincez-le et gardez-le dans un saladier avec le curry et le lait de coco.

7 Versez cette préparation dans le wok et laissez encore mijoter 10 minutes en couvrant. Remuez toutes les 5 minutes. Si vous voyez que cela s'évapore trop vite, n'hésitez pas à baisser un peu le feu. Servez aussitôt !