Wok de porc au curry et lait de coco

recette - Wok de porc au curry et lait de coco
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Plat Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients

  • 300 g de filet de porc
  • 3 carottes
  • 1 poireau
  • 0,5 pomelo
  • gingembre frais
  • 1 petite brique de lait de coco
  • huile d'olive
  • 1 cc de curry

Préparation

1 Faites chauffer dans le wok 3 cuillères d'huile d'olive à feu vif.
2 Épluchez et ciselez votre poireau. Faites de même avec les carottes en rondelles.
3 Laissez blondir les légumes émincées dans le wok, puis refermez avec le couvercle 5 minutes afin d'éviter aux légumes de sécher.
4 Ensuite, faites sauter vos morceaux de porc de 3 centimètres environ pendant 5 minutes.
5 Pressez votre 1/2 pomelo et versez le jus dans le wok, mélangez, couvrez de suite et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
6 Pendant ce temps, épluchez un morceau de gingembre selon votre convenance, émincez-le et gardez-le dans un saladier avec le curry et le lait de coco.
7 Versez cette préparation dans le wok et laissez encore mijoter 10 minutes en couvrant. Remuez toutes les 5 minutes. Si vous voyez que cela s'évapore trop vite, n'hésitez pas à baisser un peu le feu. Servez aussitôt !
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