Tartelettes moelleuses aux framboises
Ingrédients
- 1 quatre-quarts pur beurre (par exemple ker cadelac)
- 250 g de framboises
- 125 g de mascarpone
- 2 cs de crème fraîche épaisse
- 2 cs de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 pincées de pistaches concassées
Préparation
Prenez un emporte-pièce et coupez 4 carrés réguliers dans des tranches de quatre-quarts d’environ 2 cm d’épaisseur.
Prenez un saladier et mélangez le mascarpone, la crème fraîche, le sucre glace et le sucre vanillé. Vous devez obtenir une préparation homogène.
Recouvrez les tranches de quatre-quarts faites à l'emporte-pièces avec une partie de la préparation.
Posez délicatement les framboises sur la crème (pointe vers le bas).
Prenez une poche à douille à bout fin, mettez-y le reste de la préparation et garnissez l'intérieur des framboises d'une rosace de crème.
Terminez en décorant avec des pistaches concassées.
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Proposé par
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