Tarte emmental, abricot et fenouil

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn

On peut aussi agrémenter la tarte de graines de fenouil qui relèveront le goût anisé du plat.

Ingrédients

pour la pâte brisée :
250 g de farine
1 œuf
100 g de beurre
1 pincée de sel
1 peu d’eau
pour la garniture :

250 g d'emmental - râpé
1 fenouil
100 g d'abricots
50 g d'amandes - en poudre
2 cuillères à soupe d'huile au piment d’Espelette

Préparation

1 La pâte brisée : Mélangez le beurre ramolli et la farine. Creusez un puit : placez l’œuf au centre. Salez.

2 Pétrissez le tout. Si la pâte est trop sèche, ajoutez de l’eau. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Faites-en une grosse boule et placez-la dans un sac plastique au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture pour la tarte.

3 La garniture : Lavez le fenouil, pelez-le et émincez-le en fines tranches.

4 Lavez et coupez en quartiers les abricots.

5 Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

6 Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et disposez-la dans un moule à tarte. Piquez la pâte à la fourchette et répartissez-y la poudre d’amandes. Disposez le fenouil, les quartiers d’abricot, puis saupoudrez généreusement d’Emmental râpé. Versez un peu d’huile au piment d’Espelette, puis placez au four 35 à 40 minutes. Servez chaud.