Soupe de lentilles corail au lait de coco

recette - Soupe de lentilles corail au lait de coco
Plat Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Une recette de Jean-Jacques Violo, propriétaire de l'hôtel Villa Kerasy Hôtel Spa****. Un délicieux plat végétarien qui plaira à tous !

Ingrédients

  • 200 grammes de lentilles corail
  • 0,5 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 0,5 cube de bouillon de volaille
  • 1 tomate - coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe de curry - pour légumes
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • poivre au moulin
  • 0,25 tige de citronnelle - fraîche
  • 8 curry leaves - (épicerie indienne)
  • 1 bâton de cannelle
  • sel
  • 500 ml de lait de coco
  • coriandre fraîche - en décor

Préparation

1

Lavez les lentilles à l’eau froide à 2 reprises.

2

Mettez dans une casserole les ingrédients suivants : lentilles, oignon, ail, cube de volaille, tomate, curry, curcuma, poivre, citronnelle, curry leaves et cannelle.

3

Couvrez d’eau et faites bouillir à feu moyen 8 minutes avec un couvercle.

4

Incorporez le lait de coco et poursuivez la cuisson 6 minutes, toujours avec un couvercle. Salez.

5

Vérifiez la cuisson et décorez de feuilles de coriandre.

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