Lentilles corail, carottes et haddock
Cuisson : 30 mn
Ingrédients
- 1 filet d'haddock
- 400 gr de carottes
- 200 gr de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 petit verre de vinaigre balsamique
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curry
- piment
- poivre
Préparation
Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Ajoutez les carottes coupées en petits dés. Laissez cuire 10 minutes. Lavez les lentilles corail et versez les sur le mélange carottes, couvrez avec 2 fois d'eau. Mettez le curry, l'ail et le piment (3 gouttes de Tabasco ). Faites cuire 20 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer moitié de lait et moitié d'eau, plongez le haddock 15 à 20 minutes. Préparez la sauce dans une petite casserole : mettez le vinaigre balsamique, faites-le réduire et ajoutez le beurre. Mélangez.
Faites le montage de l'assiette. La sauce sera servie à part selon le goût des invités...
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