Roulé de courgettes au haddock

Entrée Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 25 mn

Une idée d'entrée originale et facile à réaliser...

Recette proposée par : Le bonheur commence en cuisine

Ingrédients

pour les rillettes de haddock :
250 g d'haddock
150 g de fromage - frais (type st morêt)
pour le biscuit roulé :
1 courgette - de petite taille
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

70 g de gruyère - râpé
2 œufs
10 cl de lait
5 cl d'huile d’olive
1 oignon - de petite taille
1 pincée de sel - (pas trop car le haddock est salé)

Préparation

1 Mettez le poisson dans une casserole et couvrez-le de lait froid. Portez à ébullition, arrêtez le feu, couvrez et laissez pocher 10 minutes. Laissez tiédir.

2 Pendant ce temps, réalisez le biscuit à la courgette. Préchauffez le four à 180°C, à thermostat 6, puis mettez la courgette lavée et coupée en tronçons avec l’oignon épluché et coupé en deux dans le bol du Thermomix.

3 Hachez grossièrement 5 secondes, vitesse 4.5 et réservez.

4 Mettez dans le bol le reste des ingrédients et mixez 10 secondes, vitesse 6.

5 Ajoutez les légumes et mélangez doucement vitesse 3.

6 Répartissez dans le Flexipat et cuire 15 minutes à 180° C.

7 À la sortie du four, attendez que le biscuit tiédisse avant de le démouler sur une Silpat.

8 Émiettez le poisson refroidi et mélangez-le au fromage frais

9 Tartinez généreusement le biscuit de rillettes de haddock et roulez bien serré. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.