Salade de lentilles au cervelas

recette - Salade de lentilles au cervelas
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Plat Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Le cervelas est une saucisse surtout consommée dans le Nord-est de la France et ses pays frontaliers.

Ingrédients

  • 1 cervelas
  • 300 g de lentilles
  • 3 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • cornichons
  • sel
  • poivre
  • clous de girofle
  • vinaigrette

Préparation

1 Pelez et lavez les carottes, l'oignon, les gousses d'ail. Versez les lentilles dans une casserole d'eau froide. Ajoutez-y les carottes entières, les gousses d'ail, le bouquet garni et un quart d'oignon piqué de clous de girofle. Faites cuire les lentilles 25 à 30 minutes à petits frémissements.
2 Au bout de ce temps, retirez le bouquet garni, l'oignon et l'ail et égouttez les lentilles et les carottes.
3 Dans un saladier, préparez une vinaigrette bien relevée. Ôtez la peau du cervelas et coupez-le en rondelles puis en quartiers. Coupez le reste de l'oignon en fines lamelles. Coutez les cornichons en rondelles.
4

Mettez le tout dans le saladier avec les lentilles et les carottes. Remuez et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Bon appétit !

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