Pour y ajouter une note d'originalité, je l'ai accompagnée de crackers faits maison. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La pelure de l'échalote colorera le bouillon. Les Chinois mettent toujours un peu de vinaigre dans l'eau, ce qui a pour effet de dissoudre le calcium qui est contenu dans les os et de rendre le bouillon plus nourrissant. Vous pouvez le mettre dans des bouteilles plastiques d'un demi-litre et le congeler. Vous pouvez aussi congeler le bouillon dans des sacs "Ziploc" que vous aurez déposé dans une tasse à mesurer. Lorsque le bouillon sera congelé, les sacs se tiendront debout dans le congélateur. C’est délicieux et bien meilleur qu'un consommé de volailles en sachets !

La magret séché fait penser à la viande des grisons. Il est très courant dans le sud-ouest d'utiliser du piment d'Espelette. Si vous voulez parfumer vos magrets de cette façon, voici comment procéder : ajoutez au gros sel un peu de piment d'Espelette et de poivre au départ. Vous recouvez les magrets avec cette préparation pendant 12 heures. Comme pour la coppa, vous pouvez aussi utiliser des herbes de Provence.

Vous pouvez également incorporer à la préparation quelques oeufs durs. Entrée délicieuse et très économique !

À déguster chaud ou glacé.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ajoutez dans l'eau de cuisson des pâtes 4 sachets de thé noir de Ceylan. Les pâtes vont prendre ainsi une belle couleur brune mais aussi un délicat parfum grâce au thé. À tester !

N'hésitez pas à faire vos conserves de foie gras à l'approche des fêtes. La recette est simple et elle vous permet de déguster du foie gras tout au long de l'année.

Les fêtes arrivent à grands pas! Testez cette recette, vous serez fière de dire "C'est moi qui l'ai faite"....

Pour accomoder quelques tranches de magret fumé, je vous propose cette salade toute en finesse et légéreté qui est aussi un plaisir pour les yeux. Ce mélange sucré-salé ne vous laissera pas indifférents....