Spaghettis de courgettes aux tomates séchées

Apéritifs et amuses bouches Facile

Pour : 10 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 mn

Les graines de chanvre peuvent être remplacées par des pignons de pin, des graines de pavot ou de sésame...

Recette proposée par : Blog S comme Soeurs

Ingrédients

pour 20 verrines :
tomates séchées
1 tomate
2 courgettes
1 cuillère à soupe de graines de chanvre

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à café de gingembre - râpé
sel et poivre

Préparation

1 Lavez les courgettes sans les éplucher. Éliminez les extrémités et détaillez des spaghettis à l'aide d'un couteau économe. Râpez-les à l'aide d'un disque à julienne.

2 Plongez les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée pour deux minutes seulement de cuisson. Rafraîchissez et égouttez soigneusement.

3 Dans un saladier, coupez la tomate en petits morceaux, ajoutez le vinaigre, l'huile, le gingembre, le sel et le poivre. Mélangez.

4 Ajoutez ensuite les tomates séchées coupées en petits morceaux, les spaghettis et les graines de chanvre. Remuez de nouveau et répartissez dans les verrines. Servez très frais.