Crème de concombre à la menthe

Apéritifs et amuses bouches Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn

Recette végétarienne

Ingrédients

1 concombre
150 ml de crème de soja - bjorg ®
1 sachet de soj'apéro bjorg®
1 gousse d'ail

12 feuilles de menthe - fraîche
sel aux herbes

Préparation

1 Pelez le concombre, coupez le en 2, enlevez les pépins puis râper le.

2 Placez les lamelles dans une passoire, mettez quelques pincées de sel, et laissez dégorger pendant environ 15 minutes.

3 Émincez grossièrement les feuilles de menthe à l'aide d'un couteau.

4 Hachez finement la gousse d'ail.

5 Pressez le concombre pour dégorger au maximum d'eau.

6 Mélangez le concombre avec l'ail, la menthe et la crème de soja.

7 Assaisonnez à votre goût.

8 Mettez le mélange dans des coupelles puis parsemez de soj'apéro.

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