Crème de concombre à la menthe

recette - Crème de concombre à la menthe
Apéritifs et amuses bouches Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Recette végétarienne

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 150 ml de crème de soja - bjorg ®
  • 1 sachet de soj'apéro bjorg®
  • 1 gousse d'ail
  • 12 feuilles de menthe - fraîche
  • sel aux herbes

Préparation

1 Pelez le concombre, coupez le en 2, enlevez les pépins puis râper le.
2 Placez les lamelles dans une passoire, mettez quelques pincées de sel, et laissez dégorger pendant environ 15 minutes.
3 Émincez grossièrement les feuilles de menthe à l'aide d'un couteau.
4 Hachez finement la gousse d'ail.
5 Pressez le concombre pour dégorger au maximum d'eau.
6 Mélangez le concombre avec l'ail, la menthe et la crème de soja.
7 Assaisonnez à votre goût.
8 Mettez le mélange dans des coupelles puis parsemez de soj'apéro.
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