Soupe de courgettes, petits pois et boursin
Entrée
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Cette soupe est aussi bonne chaude que froide...
Ingrédients
- 1 bol de petits pois - frais
- 3 courgettes
- 1 salade verte
- 1 boursin ail et fines herbes
- 2 cubes de volaille
- beurre
- échalotes
- ciboule
- sel, poivre
Préparation
1
Dans un autocuiseur, faites revenir dans un peu de matière grasse les échalotes émincées avec la salade lavée et effeuillée.
2
Ajoutez ensuite les courgettes préalablement coupées en gros cubes mais non épluchées. Déposez également les petits pois, les cubes de volaille et remplissez d'eau à hauteur. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter 20 minutes.
3
À la fin de la cuisson, mixez la soupe avec la ciboule et le boursin. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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Proposé par
Annick
Bonjour, je suis retraitée, mes passions ?
La cuisine, le jardinage et depuis peu l'aquagym.
Venez me rejoindre sur mon blog et cuisiner avec moi les produits cultivés avec amour !
A bientôt.
Annick
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