Salade de soja au poulet et aux légumes d'été

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Une salade pleine de saveurs !

Ingrédients

200 g de soja
3 tomates
200 g de saucisse de jambon
1 reste de poulet ou escalope de volaille
2 oeufs
2 poivrons

cornichons
2 cuillères à soupe de nuoc mâm
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation

1 Coupez le reste de poulet en lanières. Si vous avez une escalope, faites-la revenir dans un filet d'huile d'olive quelques minutes de chaque côté puis découpez-le en lanières. Coupez la saucisse de jambon en petits dés. Lavez et coupez les tomates en petits dés.

2 Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés. Égouttez le soja. Faites cuire les oeufs 10 minutes, écalez-les et coupez-les en rondelles. Coupez quelques cornichons en rondelles.

3 Préparez un saladier et préparez une vinaigrette en émulsionnant l'huile, la sauce soja, la sauce nuoc mâm, le sel et le poivre! Ajoutez-y soja, tomates, poivrons, saucisse, cornichons, poulet. Remuez délicatement et laissez reposer au réfrigérateur au moins pendant 30 minutes.

4 Au moment de servir, déposez les oeufs sur la salade et servez aussitôt! Bon appétit!