Salade de lentilles et cou de canard confit

recette - Salade de lentilles et cou de canard confit
Entrée Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Ce plat peut se servir aussi bien froid que tiède.

Ingrédients

  • 1 cou de canard confit
  • 300 g de lentilles
  • 2 carottes
  • laurier
  • sauge
  • thym
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • pour la vinaigrette :
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • vinaigre balsamique
  • huile d'olive
  • ciboulette
  • 1 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre

Préparation

1 Pelez, lavez et coupez les carottes en dés.
2 Pelez et hachez l'échalote ainsi que l'ail.
3 Lavez les herbes aromatiques.
4 Rincez les lentilles et placez-les dans une grande cocotte. Ajoutez-y les carottes et le bouquet garni. Assaisonnez en sel et en poivre. Recouvrez d'eau froide. Laissez cuire environ 30 minutes.
5 Pendant ce temps, préparez une vinaigrette avec la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Ajoutez les échalotes émincées, la gousse d'ail écrasée, la ciboulette ciselée ainsi que la tomate préalablement pelée et coupée en petits dés.
6 Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et mettez-les dans le saladier avec la vinaigrette. Mélangez et réservez.
7 Faites dorer le cou de canard confit dans une poêle bien chaude. Videz si besoin le trop plein de graisse et laissez dorer doucement. La peau doit croustiller. Coupez le cou en rondelles.
8 Répartissez les rondelles de canard et les lentilles dans les assiettes et servez aussitôt.
Mon carnet de recettes

Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles

Me connecter Créer mon compte utilisateur gratuit iTerroir

Vos avis et commentaires

D'autres recettes du terroir à découvrir

Proposé par

Imgp9583_1_

lesbonsrestaurants

Sylvie et Marc sont heureux de vous retrouver sur i'terroir pour quelques recettes de cuisine.

Vous pouvez, également, nous retrouver sur notre blog"LES BONS RESTAURANTS"

Consulter son profil et ses recettes

Réalisations

50 quiz du terroir

Livrets recettes

 

 
 
Facebook Pinterest

POPUP

Connexion iTerroir

J'ai oublié mon mot de passe
Je n'ai pas reçu les instructions de confirmation de mon adresse email

Je crée mon compte iTerroir

Informations de connexion à iTerroir

Ce site utilise des cookies afin de vous offrir le meilleur service. En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez leur utilisation