Potée de lentilles

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

Pour cette recette, préférez les lentilles vertes du Puy. Vin suggéré : un Cahors. Surveillez la cuisson des lentilles qui ne doivent pas se réduire en purée.

Recette proposée par : SCHLACHTER

Ingrédients

4 saucisses à cuire fumées
250 g de lentilles
4 pommes de terre
3 carottes
1 poireau

1 gros oignon
1 cuillère à soupe d'huile
sel
poivre

Préparation

1 Épluchez l'oignon et le coupez en petits morceaux puis, faites-le revenir dans un faitout avec l'huile.

2 Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Ajoutez à l'oignon les carottes avec deux verres d'eau et faites cuire à petits frémissements.

3 Lavez et coupez le poireau en rondelles et ajoutez-le dans le faitout.

4 Rincez les lentilles sous l'eau froide puis versez-les dans le faitout avec six fois leur volume d'eau.

5 Épluchez et coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les aux autres légumes. Salez et poivrez.

6 Couvrez et laissez mijoter 35 à 40 minutes.

7 Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les saucisses fumées à cuire avec les lentilles.