Salade de lentilles aux champignons et aux lardons

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Entrée Facile

Pour : 8 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

La lentille... un légume peu calorique et qui vous redonne du tonus !

Ingrédients

300 g de lentilles
200 g de champignons de paris
200 g de lardons fumés
1 oignon
2 échalotes
thym
laurier

sauge
ciboulette
clous de girofle
2 cc de moutarde forte
4 cs de vinaigre de miel
4 cs d'huile d'olive

Préparation

1 Mettez les lentilles dans une grande casserole et recouvrez-les d'eau froide. Ajoutez 1 oignon piqué de clous de girofle, du thym, du laurier, de la sauge.

2 Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 30 minutes. Au bout de ce temps, égouttez les lentilles et ôtez l'oignon ainsi que le bouquet garni. Laissez-les refroidir.

3 Pendant ce temps préparez une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l'huile et les échalotes.

4 Puis, faites revenir les lardons, à sec, dans une poêle. Réservez-les. Enfin, égouttez les champignons.

Une fois les lentilles refroidis, versez-les dans le saladier, ainsi que les lardons et les champignons. Mélangez soigneusement et parsemez de ciboulette juste avant de servir. Bon appétit !