Lentilles au chorizo

recette - Lentilles au chorizo
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Plat Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Le chorizo est un saucisson de la péninsule ibérique fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc et de bœuf. Il est assaisonné avec une variété de paprika qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité.

Ingrédients

  • 250 g de lentilles
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 chorizo
  • 2 poivrons jaunes
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre, paprika
  • 1 bouquet garni

Préparation

1 Pelez, lavez et hachez l'oignon, l'ail et l'échalote. Épépinez, lavez et coupez les poivrons en dés. Coupez le chorizo en rondelles.
2 Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir le hachis d'oignon, d'échalote et d'ail. Ajoutez-y les poivrons et laissez cuire 2 minutes tout en remuant.
3 Ajoutez les lentilles. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de paprika. Posez le bouquet garni sur les lentilles. Couvrez d'eau. Et laissez cuire 25 minutes. En fin de cuisson, arrosez les lentilles d'un filet de vinaigre balsamique.
4 Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et disposez-y les rondelles de chorizo. Faites-les revenir 2 minutes de chaque côté. Réservez.
5 Au moment de servir, égouttez les lentilles. Mettez-les dans un plat de service et disposez les rondelles de chorizo par-dessus. Bon appétit!
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