Tajine de lentilles à la courge butternut

recette - Tajine de lentilles à la courge butternut
Accompagnement Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Coloré, très parfumé et plein de saveurs, il a ravi nos papilles ! Vous pouvez l'accompagner de cuisses de poulet grillées.

Ingrédients

  • 300 g de courge butternut
  • 150 g de lentilles - vertes
  • 3 tomates - (ou du coulis de tomates)
  • huile d'olive
  • quelques brins de persil
  • 0,5 cuillère à café de paprika
  • 0,5 cuillère à café de cumin
  • 0,5 cuillère à café de curcuma
  • quelques pincées de coriandre
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • sel, poivre du moulin

Préparation

1 Rincez les lentilles et faites-les cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d'eau salée.
2 Épluchez la courge butternut et coupez-la en petits morceaux.
3 Épluchez l'oignon et les gousses d'ail.
4 Dans une sauteuse, faites revenir de l'huile d'olive avec l'oignon et les gousses d'ail hachés. Ajoutez tous les épices.
5 Déposez dans la sauteuse, les dés de potiron, les lentilles égouttées et le coulis de tomates. Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Ajoutez si nécessaire un reste de coulis de tomates afin que la préparation n'attache pas. Servez chaud et parsemez ce plat de persil haché.
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La Guillaumette

La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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