Purée de patate douce à la noix de coco et ses légumes
Ingrédients
- pour la purée :
- 1 patate douce
- 4 cs de lait de coco
- 1 cs de gingembre râpé
- 1 cc de curcuma
- 0,5 gousse d'ail
- 2 cs de coriandre
- sel et poivre 5 baies
- pour l'accompagnement :
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- sel
Préparation
1
Faire cuire les patates pendant 15 mns les préparer comme une purée classique, en ajoutant le curcuma, le gingembre, l'ail, le lait de coco et la coriandre.
2
Pour l'accompagnement : Faire des lamelles avec la courgette, couper la tomate en petits dés et faire revenir le tout avec l'ail au wok pendant 5 mns.
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Proposé par
Nathalie
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