Purée de patate douce à la noix de coco et ses légumes

recette - Purée de patate douce à la noix de coco et ses légumes
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Plat Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients

  • pour la purée :
  • 1 patate douce
  • 4 cs de lait de coco
  • 1 cs de gingembre râpé
  • 1 cc de curcuma
  • 0,5 gousse d'ail
  • 2 cs de coriandre
  • sel et poivre 5 baies
  • pour l'accompagnement :
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 1 gousse d'ail
  • sel

Préparation

1

Faire cuire les patates pendant 15 mns les préparer comme une purée classique, en ajoutant le curcuma, le gingembre, l'ail, le lait de coco et la coriandre. 

2

Pour l'accompagnement : Faire des lamelles avec la courgette, couper la tomate en petits dés et faire revenir le tout avec l'ail au wok pendant 5 mns.

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Nathalie

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