Potée limousine aux 5 légumes
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 100 mn
Cuisson : 100 mn
Vous pouvez ajouter de la moutarde et un filet de vinaigre.
Ma mère servait cette potée avec du gros sel et des cornichons...
Ingrédients
- petit salé - (quantité à votre convenance)
- 8 saucisses
- 2 beaux coeurs de choux
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 6 pommes de terre
- 1 céleri - boule
- quelques d'haricots - secs
- 4 cubes de bouillon
- huile d'olive
- quelques noisettes de beurre
- 1 bouquet garni
- persil
- 2 oignons
- sel
- poivre
Préparation
1
La veille, faites tremper la viande et les haricots secs dans un faitout rempli d'eau.
2
Le lendemain, retirez l'eau du faitout.
3
Faites revenir les oignons émincés dans une cocotte avec l'huile d'olive.
4
Déposez-y la viande et les haricots avec une grande quantité d'eau. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter durant 45 minutes.
5
Pendant ce temps, faites cuire les saucisses à la vapeur pendant 20 minutes.
6
Épluchez, lavez et coupez les légumes en gros morceaux.
7
Ajoutez-les dans la cocotte avec le bouquet garni, les cubes et le petit salée. Rectifiez l'assaisonnement et comptez 20 minutes de cuisson.
8
Incorporez alors les saucisses cuites à la vapeur et réservez au chaud.
9
Dans une casserole, faites fondre quelques noisettes de beurre avec le persil ciselé. Arrêtez le feu dès le premier bouillon.
10
Servez chaud sur un plat de service et arrosez de beurre persillé.
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Proposé par
Annick
Bonjour, je suis retraitée, mes passions ?
La cuisine, le jardinage et depuis peu l'aquagym.
Venez me rejoindre sur mon blog et cuisiner avec moi les produits cultivés avec amour !
A bientôt.
Annick
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