Mousse de fraises

Dessert Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn

Très léger, simple, rafraîchissant en un mot : délicieux !

Recette proposée par : Gana C

Ingrédients

300 g de fraises
jus d'1 orange
1 blanc d'oeuf
20 cl de crème liquide
1,5 feuille de gélatine

95 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
quelques brins de menthe

Préparation

1 Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux. Gardez des fraises pour la décoration et mixez les autres avec 80 g de sucre. Versez cette purée dans un saladier.

2 Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffez le jus d'orange et ajoutez-y la gélatine essorée (hors du feu). Mélangez au fouet puis, incorporez la préparation à la purée de fraises.

3 Fouettez la crème en chantilly et mélangez-la délicatement à la purée de fraises.

4 Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.

5 Incorporerz-les à la chantilly aux fraises.

6 Répartissez la préparation dans des verrines ou de jolies coupelles. Décorez de fraises coupées et de menthe.

7 Recouvrez d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur au moins trois heures avant de servir.