Le mendiant aux cerises

Dessert Facile

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

En Alsace, le mendiant se nomme aussi un Bettelmann ! Pour définir le bettelmann, je dirai que ce gâteau est une sorte de clafoutis à base de pain perdu et de fruits. On y ajoute des fruits selon la saison et, selon l'envie de la cuisinière, on peut, aussi, y ajouter du chocolat ou, même.... un petit verre de schnaps !

Ingrédients

300 g de reste de brioche ou de pain
4 oeufs
150 g de sucre
0,5 litre de lait

1 cuillère à café de cannelle
500 g de cerises

Préparation

1 Coupez votre pain et autres brioches en petits morceaux. Faites chauffer le lait et versez-le sur le pain. Ajoutez-y le sucre, les oeufs battus en omelette, la cannelle et les cerises lavées et égouttées.

2 Beurrez soigneusement un moule à manquer et versez-y la préparation.

3 Faites cuire 40 minutes à four 220°. Faites attention au démoulage, attendez qu'il refroidisse ou faites-le cuire dans un moule à manquer de présentation, le gâteau est fragile.

4 Une petite tasse de thé? Bon appétit!