Gratin de pommes de terre, aubergines et tomates

recette - Gratin de pommes de terre, aubergines et tomates
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Plat Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn
Optez de préférence pour des pommes de terre à chair fondante. Astuce : épongez les pommes de terre coupées en rondelles pour qu'elles ne rendent pas d'eau lors de la cuisson.

Ingrédients

  • 8 pommes de terre à gratin
  • 2 aubergines
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauge ou de thym haché
  • 2 cuillères à soupe de gros sel de mer
  • poivre et sel du moulin
  • 100 g de fromage râpé au choix
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Préparation

1

Coupez les aubergines en tranches de 5 mm d'épaisseur, saupoudrez-les de sel et faites-les dégorger 30 minutes dans une passoire. Passez-les ensuite à l'eau et séchez-les.

2

Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées et le bouillon. Faites réduire et assaisonnez avec le sel et le poivre.

3

Huilez un plat à gratin et disposez-y une couche de pommes de terre épluchées et coupées en tranches de 5 mm, une couche d'aubergines et garnissez avec les herbes aromatiques hachées.

4

Arrosez avec le tiers de la préparation aux tomates. Répétez deux fois cette opération et terminez par une couche de fromage.

5

Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

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