Gratin de pommes de terre au lard

recette - Gratin de pommes de terre au lard
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Plat Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Choisissez pour cette recette des pommes de terre à chair fondante, qui tiennent bien à la cuisson. Cette recette a été élaborée par Jean-Pierre Coffe, dans son livre « Ce que nous devons savoir sur la pomme de terre », aux éditions Plon.

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à gratin
  • 200 g de poitrine fumée
  • 3 oignons
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de bouillon de boeuf ou de volaille
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 10 tours de moulin à poivre
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Préparation

1

Préchauffez votre four à 180° (th. 6).

2

Pelez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur.

3

Beurrez un plat à gratin et disposez au fond une couche de pommes de terre. Parsemez de lardons et d'oignons finement émincés. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lardons.

4

Arrosez le plat avec le bouillon chaud puis parsemez de noisettes de beurre et enfournez pendant 1 heure.

5

Piquez une lame de couteau dans le plat afin de vérifier le degré de cuisson des pommes de terre.

6

Servez bien chaud, accompagné d'une salade verte.

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