Galettes de maïs

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn

Aujourd'hui, notre chef nous invite à un voyage... En effet, la recette de ce jour est réalisée en partie avec du maïs. Et le maïs est la base de la cuisine mexicaine traditionnelle et de nombreux plats sont préparés à partir du maïs telles ces fameuses galettes.

Ingrédients

pour les galettes :
200 g de maïs - égouttés
100 g de fromage de brebis
1 poivron
1 échalote
1 oeuf
80 g de farine
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de cumin

huile d'olive
sel, poivre
pour la crème à l'avocat :
1 avocat
1 cuillère à soupe de jus de citron
10 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe de curcuma

Préparation

1 Pelez l'échalote, lavez-la et hachez-la finement. Lavez le poivron, nettoyez-le et coupez-le en petits dés. Prenez une poêle et faites-y revenir l'échalote et l'oignon pendant 1 minute.

2 Égouttez le maïs. Émiettez la fêta. Mélangez la farine et l'œuf. Incorporez le maïs, le fromage de brebis ainsi que la préparation d’oignon-poivron.

3 Réalisez vos galettes de maïs dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté.

4 Pendant ce temps, réalisez votre sauce à l'avocat. Pelez l'avocat et mixez-le avec la crème, le jus de citron et les épices.

5 Servez aussitôt et bon appétit!