Compote de rhubarbe et abricots meringuée au Thermomix

recette - Compote de rhubarbe et abricots meringuée au Thermomix
Dessert Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 mn
Repos : 2 h
J'ai été tentée de tester le duo rhubarbe/abricots en compote. Mais j'ai joué à Madame plus car j'ai rajouté... et j'ai meringué le tout. Mon Thermomix a encore chauffé. Mais il est tout à fait possible de réaliser cette recette sans cet appareil.

Ingrédients

  • 250 g de rhubarbe - épluchée et coupée en tronçons
  • 1 pomme - épluchée et coupée en 4
  • 4 abricots - coupés en 4
  • le jus d'1 orange - ou l'équivalent en jus d'orange
  • 30 g de raisins secs - macérés dans du rhum
  • sucre fin pour la compote - selon votre goût
  • 2 blancs d'oeufs
  • 30 g de sucre

Préparation

1 Dans le bol du robot, mettre les tronçons de rhubarbe, la pomme et les abricots coupés en 4, les raisins secs et le jus d'orange. Régler 10 minutes à 90° vitesse 2.
2 Goûter et sucrer selon votre goût. Mixer 15 secondes, vitesse 10.
3 Répartir la compote dans des coupes ou des verres.
4 Laver le bol du Thermomix. Mettre le fouet. Verser les 2 blancs d’œufs. Programmer 5 minutes à 3,5. Attention! cette vitesse ne doit pas être dépassée lorsque vous utilisez le fouet. Augmenter progressivement la vitesse la première minute. Ajouter le sucre pendant les 2 dernières minutes.
5 Disposer la meringue sur la compote et passer délicatement le chalumeau pour colorer la meringue.
6 Mettre au frais. C'est un régal!
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La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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