Tartelettes chocolat-caramel
Repos : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients
- 20 cc de caramel à tartiner - "Caraméloos" par exemple
- pour la ganache au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 18 cl de crème liquide entière
- pour la pâte :
- 160 g de farine
- 40 g de sucre glace
- 20 g de sucre
- 20 g de poudre d'amandes
- 100 g de beurre mou
- 1 jaune d'œuf
- sel
Préparation
Préparer la pâte. Mélanger la farine, les sucres, la poudre d'amandes et une pincée de sel.
Former un puits et poser au milieu le beurre tempéré coupé en dés ainsi que le jaune d'oeuf.
Pétrir de manière à former une boule de pâte homogène.
Laisser cette pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180°C (th.6). Etaler la pâte et la découper en disques (avec un petit verre ou un emporte pièce).
Disposer les disques dans des moules à tartelettes et les remplir de pois cassés (haricots secs, lentilles ou billes de cuisson).
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
À la sortie du four, retirer les pois cassés et démouler les tartelettes.
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