Tarte au flan et à la rhubarbe
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Dessert
Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 3 h
Cuisson : 35 mn
Repos : 3 h
Cuisson : 35 mn
Puisque c'est la saison de la rhubarbe, régalons nous avec de bonnes tartes !
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 800 g de rhubarbe
- 200 g de sucre
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 cl de crème fraîche épaisse
Préparation
1
Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.
2
Mettez ces tronçons dans un saladier posé sur une passoire. Saupoudrez-les de 100 g de sucre et laissez cette rhubarbe dégorger pendant 3 ou 4 heures.
3
Faites précuire votre pâte pendant 1 quinzaine de minutes au four.
4
Quand votre rhubarbe a bien dégorgé, disposez les tronçons sur la pâte précuite et faites cuire une quinzaine de minutes à 200°C (th.6-7).
5
Sortez-là du four et préparez le flan.
6
Battez les œufs avec les 100 g de sucre restants, le sucre vanillé et la crème.
7
Versez cette préparation sur la tarte et remettez au four une vingtaine de minutes à 200°C (th.6-7).
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