Tajine d'agneau aux fruits secs, à la fleur d'oranger et aux épices
Plat
Moyen
Pour : 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 180 mn
Cuisson : 180 mn
Un plat plein de saveurs.
Recette proposée par : Hervé Cuisine
Ingrédients
- 300 gr d'épaule d’agneau désossée
- 3 cuillères à café de cannelle
- curcuma
- 3 gousses d'ail - haché
- 3 oignons
- amandes
- 10 cl de d’eau
- 5 cl d'eau de fleur d’oranger
- 5 cl d'huile de tournesol
- fruits secs - (figues, dattes pruneau et abricot secs)
Préparation
1
Mettre un peu d’huile dans le fond de la tajine et faire cuire à feu doux.
2
Rajouter la viande et les épices.
3
Bien mélanger le tout.
4
Rajouter l’ail émincé, l’oignon pendant 15 minutes.
5
Rajouter l’eau et la fleur d’oranger puis laisser mijoter à feux doux pendant 1 heure.
6
Prendre du jus de cuisson que l’on mélange aux fruits secs avec les 3 bâtonnets de cannelle.
7
Les couvrir pendant 30 minutes.
8
Laisser cuire également 30 minutes la tajine à feux doux.
9
Rajouter les fruits secs à la préparation de viande et laisser mijoter encore pendant 10 minutes.
10
Faire griller des amandes blanchies (sans la peau) et les rajouter à la tajine.
11
Déguster.
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