Sauté de veau aux champignons

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 90 mn

Un bon plat à faire doucement mijoter...

Ingrédients

1 kg de tendron de veau - ou de flanchet de veau coupé en morceaux
40 g de beurre
2 oignons
1 cuillère à café de paprika
20 cl de bouillon
20 cl de vin blanc

1 bouquet garni
250 g de champignons
10 cl de crème fraîche
sel, poivre

Préparation

1 Faites revenir les morceaux de veau et les oignons pelés, lavés et émincés dans une sauteuse avec le beurre. Ajoutez le bouquet garni. Laissez prendre de la couleur tout en remuant. Salez, poivrez.

2 Ajoutez le paprika et le piment d'Espelette. Arrosez de vin blanc et du bouillon. Ajoutez les champignons. Faites mijoter votre plat à couvert pendant 1h30 environ. Vérifiez votre cuisson avec la pointe d'un couteau!

3 Au moment de servir, égouttez le veau et tenez au chaud dans le plat de service. Retirez le bouquet garni. Ajoutez la crème. Faites réchauffer votre sauce mais sans bouillir. Nappez-en la viande!

4 Vous pouvez servir sur le plat de service ou vous pouvez servir à l'assiette avec des pâtes. Bon appétit!