Sauté de porc aux pommes et au cidre

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 80 mn

Le cidre, cette délicieuse boisson rafraîchissante, est attestée depuis l'Antiquité grâce à Pline et Strabon qui évoquent des boissons aigres fabriquées à partir de pomme.... Le cidre est, aussi, un ingrédient particulièrement savoureux en cuisine !

Ingrédients

1 kg de sauté de porc
4 carottes
1 oignon
1 bâton de cannelle
1 bouquet garni
0,5 cl de cidre doux
10 g de beurre

1 filet d'huile d'olive
5 pommes
sel
poivre
5 baies

Préparation

1 Pelez, lavez et coupez les carottes en dés. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Pelez, lavez et coupez les pommes en quartier.

2 Prenez une sauteuse et faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faites-y revenir les morceaux de porc pendant 5 minutes. Retirez la viande et réservez-là.

3 Remplacez-la par les carottes, l'oignon et le bouquet garni. Faites suer le tout pendant quelques minutes.

4 Déglacez avec le cidre. Remettez la viande. Salez, poivrez. Donnez un tour de moulin de 5 baies. Ajoutez le bâton de cannelle. Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure à feux doux.

5 Pendant ce temps poêlez les pommes avec un morceau de beurre. Deux minutes suffisent!

6 Ajoutez-les au sauté de porc et poursuivez la cuisson 10 minutes.

7 J'ai servi mon sauté de porc au pommes et au cidre avec des pâtes. Bon appétit!