Sauté de porc à la sauge

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn

La sauge est considérée au Moyen Âge comme une panacée, certaines espèces possédant en effet de nombreuses vertus médicinales, avec lesquelles on faisait des infusions et des décoctions. La sauge est aussi employée comme herbe aromatique. Elle se marie bien avec le porc, le veau et les plats à base de volaille mais aussi avec des pommes de terre et autres féculents.

Ingrédients

500 g d'épaule de porc - coupée en morceaux
1 verre de vin rouge
1 verre de bouillon
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 bouquet de sauge
sel, poivre
1 cuillère à soupe de maïzena
persil

Préparation

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les morceaux de porc de tous les côtés. Quand ils sont bien dorés salez-les et poivrez-les. Ajoutez un beau bouquet de sauge. Mélangez soigneusement.

2 Versez le vin et le bouillon. Incorporez 1 cuillère à soupe de maïzena. Remuez. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ!

3 Au moment de servir saupoudrez votre plat de persil finement ciselé. J'ai accompagné mon plat d'une jardinière de légumes! Bon appétit!