Salade de pommes de terre et haricots verts
Cuisson : 10 mn
Ingrédients
- 6 pommes de terre pour cuisson à la vapeur, à l'eau
- 500 g d'haricots verts
- 1 cs d'herbes de provence
- 2 citrons (le jus et le zeste)
- 4 cs de moutarde
- huile d'olive
- 2 pilons de poulet
Préparation
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés, puis faites-les cuire environ 10 mn dans l'eau salée.
Faites cuire les haricots verts quelques minutes et passez-les sous l'eau froide pour qu'ils gardent leur couleur.
Mélangez le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Assaisonnez les pommes de terre et les haricots verts avec cette vinaigrette.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir avec les pilons de poulet.
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