Salade de gésiers de canard confits

Télécharger PDF

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn

Parfaite pour le repas du soir !

Recette proposée par : Ginette Bonjean

Ingrédients

gésiers de canard confits
2 oeufs durs
quelques feuilles de batavia
1 pomme de terre cuite à la vapeur
quelques petits croûtons frottés à l'ail

cerneaux de noix
huile de noix
vinaigre de framboises

Préparation

1 Dans une petite casserole d'eau salée, faites cuire les oeufs pendant 8 à 10 minutes. Égouttez-les, versez de l'eau froide et laissez les oeufs refroidir. Écaillez-les et coupez-les en quartiers.

2 Dans une poêle, faites revenir les gésiers de canard dans leur graisse. Laissez-les refroidir un peu.

3 Pendant ce temps, lavez et effeuillez la salade.

4 Coupez la pomme de terre cuite en fines rondelles.

5 Dans deux assiettes individuelles, disposez harmonieusement la salade, puis posez sur le dessus les gésiers de canard, les rondelles de pomme de terre, les cerneaux de noix et les croûtons préalablement revenu dans la poêle. Ajoutez autour des assiettes les quartiers d'oeufs et assaisonnez d'huile de noix et de vinaigre de framboises.