Risotto aux asperges blanches
Cuisson : 30 mn
Ingrédients
- 300 gr de riz arborio
- 500 gr d'asperges - blanches
- 50 gr de parmesan
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 petit verre de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 1 filet de crème liquide
- beurre ou huile d'olive
- persil
- poivre du moulin
- sel
Préparation
Epluchez les asperges blanches avec un économe. Faites-les cuire 10 à 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Pelez et émincez les échalotes, faites-les revenir dans une cocotte avec du beurre ou un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le riz et mélangez, il devient translucide, versez le vin blanc .
Versez le bouillon de légumes louche par louche en laissant le riz l'absorber entre chaque louche sans cesser de remuer.
Quand le riz est cuit, ajoutez les asperges coupées en morceaux, le parmesan râpé et un filet de crème. Poivrez et mélangez le tout.
Le sel n'est pas nécessaire, le bouillon étant salé, ajoutez du persil et servez bien chaud.
Mon carnet de recettes
Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles
Vos avis et commentaires
D'autres recettes du terroir à découvrir
Tarte aux brocolis et lardons
Marmite de lieu aux spaghettis
Proposé par
Gigi
bonjour ,j'aime les plats simples ,mijotés et savoureux comme je les cuisine chez moi en Belgique.
Si vous voulez en savoir un peu plus sur moi ,visitez mon blog et laissez moi vos commentaires merci à vous
Les auteurs des recettes
Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog.
Voir tous les auteurs ...
