Recette de la pâte de froment

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Pain et viennoiseries Facile

Pour : 15 personnes

Préparation : 25 mn
Repos : 1 h

Réalisez vous-même de délicieuses crêpes avec cette recette authentique, détaillée par un Maître Crêpier.

Ingrédients

500 g de farine type 55
150 g de sucre
10 g de sel
3 oeufs entiers

25 g de beurre salé fondu
1 l de lait entier
1 cc rase d'extrait de vanille - ou 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation

Pour 15 à 18 crêpes Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajouter les oeufs au centre et commencer doucement le mélange. Ajouter le lait en plusieurs fois, par petites quantités. Après incorporation de la moitié du lait, ajouter le beurre fondu et mélanger vigoureusement. Finir avec le reste de lait.

Mettre la pâte au frais 1h au moins.

Conseil : Faire légèrement colorer le beurre (noisette), cela donnera un meilleur goût Vous pouvez également parfumer cette pâte avec de l’eau de fleur d’oranger, un alcool à base d’orange, une cuillerée à soupe de cacao en poudre ou quelques gouttes d’extrait de café.

Chauffer un billig à 220°C, le graisser légèrement pour la première crêpe et étaler la pâte au rozell. Cette pâte contenant du beurre, il n’est pas nécessaire de graisser le billig à chaque cuisson.