Quasi de veau farci aux girolles
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Plat
Moyen
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Cuisinez le veau autrement avec cette recette.
Recette proposée par : Blog mireille herbe folle
Ingrédients
- 1 quasi de veau
- girolles fraîches (à doser selon vos envies)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 petit verre de vin blanc
- 1 filet d'huile d'olive
- persil
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
Préparation
1
Ouvrez le quasi de veau dans le sens de la longueur et faites quelques entailles sur les côtés. Réservez.
2
Faites dégorger les girolles dans une poêle puis hachez-les avec l'ail émincé et le persil (non revenus) ainsi que du sel et du poivre.
3
Insérez cette farce à l'intérieur du quasi de veau. Refermez-le et recousez-le délicatement.
4
Déposez-le dans une cocotte avec un peu d'huile et faites-le revenir sur toutes les faces.
5
Laissez cuire tranquillement quelques minutes et rajoutez un peu de vin blanc.
6
En fin de cuisson, ajoutez la crème.
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