Poulet à la normande

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 55 mn

Un plat qui a toujours beaucoup de succès. (Recette : T. Bryone - Photographe : C. Herlédan)

Ingrédients

2 cuisses et 2 blancs de poulet
500 g de champignons de paris
2 bottes d'oignons blancs
2 échalotes
40 cl de crème fraîche

30 g de beurre clarifié
10 cl de calvados
sel
poivre

Préparation

Peler, couper les tiges, laver et couper les oignons en 4.

Peler et laver les échalotes.

Nettoyer et émincer les champignons de Paris.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre clarifié, y déposer les morceaux de poulet. Faire dorer sur toutes les faces. Retirer du feu.

Extraire les morceaux de poulet, les mettre de côté. A la place, déposer les oignons et les échalotes, faire légèrement dorer, ajouter les champignons. Remuer pendant 2 minutes et remettre la viande.

Arroser de calvados et faire flamber. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 minutes pour les blancs et 30 minutes pour les cuisses en remuant régulièrement.

A la fin de la cuisson, verser la crème, mélanger et continuer la cuisson 10 minutes sans faire bouillir.