Poule au pot maison
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Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 140 mn
Cuisson : 140 mn
Un grand classique de la cuisine du terroir. Cette recette est encore meilleure le lendemain...
Ingrédients
- 1 poule évidée
- 4 navets épluchés et coupés en morceaux
- 8 carottes épluchées, lavées et coupées en morceaux
- 1 poireau lavé et coupé en tranches
- 1 bouillon de cube de poule
- farine
- crème fraîche
- laurier, thym
- pour la farce :
- blancs de poulet coupés
- jambon blanc
- quelques lardons
- pain rassis
- 2 petits suisses
- 1 oeuf
- gingembre
- 2 oignons émincés
- 1 échalotte hachée
- 1 gousse d'ail moulue
- sel, poivre
Préparation
1
Dans une poêle, faites revenir rapidement les lardons dans leur graisse avec les blancs de poulet et le jambon coupé en morceaux.
2
Dans un saladier, émiettez le pain rassis et ajoutez tous les ingrédients de la farce.
3
Mettez cette préparation dans le poulet et le coudre.
4
Dans une cocotte, déposez le poulet farci avec les navets, les carottes, le poireau et le bouillon de poule. Salez, poivrez.
5
Parsemez de thym et de laurier, puis laissez mijoter sur feu doux pendant 2 heures.
6
Retirez la viande et découpez-la en morceaux sur une planche en bois.
7
Versez un peu de farine dans la cocotte et mouillez avec le jus de cuisson.
8
Disposez de nouveau le poulet dans le jus avec la crème fraîche.
9
Laissez mijoter 15 minutes avant de servir chaud dans des assiettes individuelles.
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