Potée au jambonneau fumé

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 h

La potée est un plat ancien et populaire que l'on retrouve, ici ou là, avec diverses variations locales dans toutes les régions d'Europe...

Ingrédients

1 jambonneau fumé
250 g de lardons fumés
1 chou vert
500 g de carottes
200 g de navets
500 g de pommes de terre
1 oignon

2 gousses d'ail
clous de girofle
1 bouquet garni
sel
poivre
2 bouillons cubes faits maison

Préparation

1 Mettez le jambonneau dans une grande casserole. Versez de l'eau à hauteur. Ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail, les bouillons cubes et le bouquet garni. Salez. Portez à frémissement et laissez cuire à couvert 1 heure.

2 Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez grossièrement les carottes. Nettoyez le chou, coupez-le, blanchissez-le et égouttez-le. Pelez, lavez les navets. Pelez et lavez les pommes de terre

3 Faites, également revenir les lardons fumés dans une poêle à sec.

4 Au bout d'une heure de cuisson du jambonneau fumé, ajoutez les carottes, les navets et le chou. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

5 Ajoutez, alors les pommes de terre par-dessus. Laissez, encore cuire 30 minutes. Les pommes de terre cuiront à la vapeur de la potée.

6 Disposez la potée dans un grand plat de service. Bon appétit!