Pot-au-feu

recette - Pot-au-feu
Plat Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 h
Incontournable, le pot-au-feu vous accompagne l'hiver pour vous apporter du réconfort quand il fait froid dehors.

Ingrédients

  • 1,5 kg de viande de bœuf
  • 1 os à moelle
  • 4 carottes
  • 4 poireaux
  • 2 navets
  • 1 branche de céleri
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 2 clous de girofle
  • gros sel
  • 12 graines de poivre noir

Préparation

1

Épluchez et lavez les légumes. Coupez les navets en quatre et liez les poireaux. Piquez un oignon avec les clous de girofle.

2

Placez les morceaux de viande et l'os à moelle dans un faitout. 

3

Mouillez avec 5 litres d’eau froide. Salez au gros sel. Portez à ébullition et laissez bouillir. Ecumez jusqu'à arrêt de l’écume.

4

Ajoutez les légumes, les oignons, l’ail, le bouquet garni ficelé au préalable et le poivre.

5

Portez de nouveau à ébullition et laissez cuire à couvert sur feu très doux pendant 4 heures minimum.

6

Dégraissez en cours de cuisson avec une petite louche.

7

Une fois la cuisson terminée, dressez la viande et les légumes sans le bouillon dans un plat. Servez immédiatement avec des cornichons, du gros sel et de la moutarde.

 

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