Morue à la portugaise

recette - Morue à la portugaise
Télécharger PDF
Plat Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 4 h
Cuisson : 30 mn
On ne pense pas souvent à cuisiner la morue et pourtant, c'est très bon! Aujourd'hui, je vous propose cette recette de morue à la portugaise qui est un classique.

Ingrédients

  • 1 sachet d'300 g de morue
  • pommes de terre
  • 500 g de tomates - ou 1 boîte de tomates concassées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre
  • paprika
  • huile d'olive
  • 100 g d'olives noires
  • 2 feuilles de laurier

Préparation

1 Le sachet de morue que j'ai acheté était "à dessalage rapide". En conséquence, vous n'êtes pas obligée de la laisser tremper toute la nuit. Quatre heures avant votre préparation, remplir un récipient d'eau froide. Retirer les filets de leur sachet et les plonger dans l'eau. Stocker le saladier au réfrigérateur pendant 4 heures et renouveler l'eau une fois lors de ce dessalage.
2 Faire cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 minutes à l'eau non salée avec les feuilles de laurier. Ajouter au bout de 15minutes la morue et terminer la cuisson à petits frémissements.
3 Oter les arêtes de la morue si elle en contient et l'effeuiller.
4 Faire cuire les oignons coupés en rondelles avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien transparents et qu'ils commencent à dorer. Ajouter l'ail émincé et verser les tomates concassées. Assaisonner légèrement.
5 Dans un plat allant au four, déposer les pommes de terre grossièrement écrasées. Saler légèrement et poivrer. Ajouter un peu de paprika et la morue effeuillée.
6 Verser la préparation à base de tomates et oignons. Arroser le tout d'huile d'olive et terminer par les olives.
7 Faire cuire 30 minutes au four préchauffé à 180°.
Mon carnet de recettes

Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles

Me connecter Créer mon compte utilisateur gratuit iTerroir

Vos avis et commentaires

D'autres recettes du terroir à découvrir

Proposé par

Moi2

La Guillaumette

La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

Consulter son profil et ses recettes

Astuces cuisine propre

50 quiz du terroir

Livrets recettes

 

 
 
Facebook Pinterest

POPUP

Connexion iTerroir

J'ai oublié mon mot de passe
Je n'ai pas reçu les instructions de confirmation de mon adresse email

Je crée mon compte iTerroir

Informations de connexion à iTerroir

Ce site utilise des cookies afin de vous offrir le meilleur service. En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez leur utilisation